ALELMA FINE DELICATESSEN - GIORGIO ANAGNOSTOU - AMALIA KALOGHIANNI - TONNO BIANCO ALALUNGA

AMALIA KALOGHIANNI
TONNO BIANCO ALALUNGA - TONNO IN OLIO EXTRA VERGINE - PASTA DI TONNO ALONNISSOS - ALELMA FINE DELICATESSEN - GIORGIO ANAGNOSTOU

Nell’ ecosistema delle pulitissime acque del mare di Egeo viene pescato un tonno fra i migliori del mondo. Il trattamento, la cottura e la coservazione di tale tonno fa parte della tradizione dell’ isola di Alonnissos.

Il laboratorio Alelma fondato nel 2007 e’ gestito da Giorgio Anagnostou e Amalia Kaloghianni, i quali rispetando la tradizione dell’ isola usano vecchie ricette preparando il tonno senza adoperare conservanti o additivi di sapore.

Il tonno bianco Alalunga, tra I piu’ piccoli ma molto saporito, e’ conosciuto come il tonno di Alonnissos. Si puo’ trovare conservato al naturale, all’ olio di girasole o all’ olio extra vergine di olive, oppure affumicato o al peperoncino piccante.

Il tonno, pieno di proteine e di vitamine, serve ad una alimentazione bilanciata e adatta anche ai piu’ piccolo.

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