MASTIC SNAILS - ΕΚΤΡΟΦΗ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ-ΕΚΤΡΟΦΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ ΧΙΟΣ-ΦΙΛΕΤΟ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ Αξιώσεις

Όταν το 2013 ο Γαρίφαλος Σινάγκης, ξεκίνησε το εκτροφείο σαλιγκαριών, πολλοί θα ήταν εκείνοι που αμφισβήτησαν αυτή του την επιλογή. Ο ίδιος όμως το πίστευε και το πιστεύει ακόμη κι όπως χαρακτηριστικά λέει: "Σε κάθε εποχή ιδιαίτερα εν μέσω των καταστάσεων που βιώνουμε πρέπει να προσπαθούμε να επιχειρούμε".

Το εκτροφείο βρίσκεται στα όρια του δήμου Χίου, στην περιοχή Δοξαρά-Βασιλεώνoικο.   Αντικείμενό του είναι η αναπαραγωγή, εκτροφή και διάθεση σαλιγκαριών Helix Aspersa Muller και Maxima (Κρητικός κοχλιός).  Η εκτροφή γίνεται σε κλειστού τύπου δυχτιοκήπιο 1020 τμ.   Μέσα υπάρχει σύστημα υδρονέφωσης που εξασφαλίζει κατάλληλες συνθήκες αναπαραγωγής και διαβίωσης των σαλιγκαριών.

Τα σαλιγκάρια γεννούν, αναπτύσσονται και μεγαλώνουν σε ειδικούς χώρους- πάρκα κατανεμημένα στον χώρο του εκτροφείου ανάλογα την ηλικία τους, την ποικιλία και το μέγεθος.  Χρειάζονται καθημερινή περιποίηση και απασχόληση.  Μας λέει ο κ. Σινάγκης: "Όσο πιο πολλά πάρκα έχεις γεμάτα τόσο πιο πολύ ώρα πρέπει να ασχοληθείς μαζί τους.  Κυρίως με την καθαριότητα, την υγιεινή τους αλλά και την τροφή τους".

H αγάπη και το ενδιαφέρον για τη σαλιγκαροτροφεία οδηγεί τον κ. Σινάγκη, στην εξεύρεση νέων προϊόντων, αγορών στην επέκταση του εκτροφείου και στη συμπλήρωση του με μεταποιητική μονάδα κ.λπ.

Πρόσφατες έρευνες αναδεικνύουν το κρέας των σαλιγκαριών σαν έναν από τους θετικούς διατροφικούς παράγοντες της μεσογειακής δίαιτας.  Να τονίσουμε ότι το λίπος των σαλιγκαριών είναι ωφέλιμο, γιατί παρέχει στον οργανισμό τα Ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία θεωρούνται απαραίτητα, καθώς ο άνθρωπος δε μπορεί να τα συνθέσει και γι’ αυτό πρέπει να τα λάβει με τη διατροφή του. Είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του, γιατί θεωρούνται ότι παρεμποδίζουν την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση και έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προληπτικά σε αλλεργίες, κατάθλιψη και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Η μέση παραγωγή νωπών σαλιγκαριών για την τοπική αγορά της Χίου κυμαίνεται στα 1700 κιλά, ενώ επόμενο στάδιο είναι από την παραγωγή να περάσει κανείς στην μεταποίηση.  Στόχος η λειτουργία της μεταποιητικής μονάδας να δίνει την δυνατότητα της ολοκληρωμένης διαδικασίας καθετοποιημένα, ενώ ταυτόχρονα θα μπορεί να γίνεται επεξεργασία και στα προϊόντα άλλων παραγωγών.

Έτσι γεννιέται και η επιχείρηση Mastic Snails, μια μεταποιητική μονάδα σαλιγκαριών που αποτελεί μια πρότυπη εταιρία μεταποίησης σαλιγκαριών. Τα προϊόντα που παράγονται από την επιχείρηση είναι προϊόντα χωρίς προσθήκη χημικών συντηρητικών, αυξητικών ορμονών ή τεχνητών συστατικών

Πέρα από το νωπό σαλιγκάρι, δημιουργεί μια σειρά από προϊόντα σε βαζάκι, όπως σαλιγκάρια με αρωματισμένο με μαστίχα ελαιόλαδο, φιλέτο σαλιγκαριού με ελαιόλαδο  και δενδρολίβανο, καπνιστό φιλέτο σαλιγκαριού με απάκι και ελαιόλαδο, φιλέτο σαλιγκαριού με ελαιόλαδο και άγρια αγκινάρα, φιλέτο σαλιγκαριού με ελαιόλαδο και λιαστή ντομάτα, και με ελαιόλαδο και πιπεριά Φλωρίνης. Παράλληλα η εταιρεία κυκλοφορεί και προϊόντα κατάψυξης όπως σαλιγκάρια Bourguinon και σαλιγκάρια στιφάδο.

Welcome to Chios Snail Farm.  Our farm is located on the suburbs of Chios city at an area called Doxara – Vasileonoiko.  Main purpose of our farm is breeding and providing Helix Aspersa and Maxima (Snail of Crete) snail species.

We grow our snails in a closed type fence protected by outer netting that covers 1020 square meters.  Inside the fence we have established a condensation system, providing the enclosure space with mist thus building perfect conditions for snail breeding. Our snails feed on specially manufactured grain approved by ISO. Production is once per year due to our fine climate.

Chios Snail Farm occupies a biologist specially trained in Snail breeding, who ensures best living conditions and keeps our snails disease free. Our snails are fresh and of exceptional quality and so they are delivered in restaurants and hotels throughout Greece, as well as the rest of the world.

Thus is born Mastic Snails company. The products produced by the company are products without chemical preservatives, growth hormones or artificial ingredients.

Apart from the fresh snails creates a range of products in jars such as snails flavored with mastic oil , fillet snail with olive oil and rosemary , smoked fillet snail with apaki and olive fillet snail with olive oil and wild artichoke , steak snail with olive oil and sundried tomato , and olive oil and red pepper of Florina . The company is also producing frozen products such as snails Bourguinon and stewed snails.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΗΛ.  2271022581
ΚΙΝ.  6937183733
Email  Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

BI-MONIMO