ΦΑΡΜΑ ΝΑΞΟΥ - ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΑΠΟ ΝΑΞΟ - ΚΟΚΟΡΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΝΑΞΟΥ - ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΝΑΞΟΥ ΚΑΛΛΙΘΕΑ Αξιώσεις

Λίγες μέρες μετά την Πρωτομαγιά του ’14 γίνεται πραγματικότητα η ιδέα για την ‘’Φάρμα Νάξου’’.  Πλάτωνος 5, στην Κεντρική Αγορά της Καλλιθέας, λίγα μέτρα από την Πλατεία Δαβάκη.

Ο Ναξιώτης σεφ Στέλιος Ξενικουδάκης, Κρητικός στην καταγωγή, με την αμέριστη συμπαράσταση της συζύγου του, καθηγήτριας του Πολυτεχνείου Εύης Μπάτρα, και με την υποστήριξη των παραδοσιακών ναξιωτών κτηνοτρόφων Μιχάλη και Μανώλη Δράγαζη που φροντίζουν γιά την πρώτη ύλη, δημιουργούν κάτι αξιόλογο με προϊόντα από την εύφορη γη της Νάξου.

Βρίσκουμε ολόφρεσκα Ναξιώτικα κοκόρια, γουρουνάκια, γαλοπούλες, μοσχαράκια, αμνοερίφια, όλα ελευθέρας βοσκής, από μικρούς κτηνοτρόφους των ορεινών χωριών της Νάξου και γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, ανθότυρο, βούτυρο, γραβιέρα, φέτα, κεφαλοτύρι) από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΑΣ) Νάξου καθώς και τις περίφημες πατάτες του νησιού.

Με γνώμονα την ποιότητα των προϊόντων τους και τον σεβασμό στους πελάτες, κατάφεραν να ορθοποδήσουν σε μια μεγάλη και ανταγωνιστική αγορά.  Ο Στέλιος θα ρωτήσει τι θέλει να μαγειρέψει ο πελάτης, θα διαλέξει το κατάλληλο κομμάτι και θα δώσει συμβουλές για το μαγείρεμα σαν άριστος γνώστης της ελληνικής κουζίνας. O Μιχάλης θα το κόψει με τις προδιαγραφές που έμαθε στη σχολή κρεοπωλών.

Για την πρώτη ύλη ο Μανώλης διαλέγει και στέλνει στην Αθήνα πάντα τα καλύτερα μοσχάρια και αμνοερίφια από το κοπάδι του. Φροντίζει να έχουν την κατάλληλη ηλικία και βάρος, ώστε το κρέας τους να είναι τρυφερό και με ελάχιστο λίπος. Τα εκτρέφει με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή τα έχει ελεύθερα να τρώνε ντόπιο χορτάρι και αρωματικά φυτά, αυτοφυή της ναξιακής χλωρίδας και το χειμώνα συμπληρώνει το διαιτολόγιό τους με μείγμα κριθαριού και βρώμης.

Αλλά και τα υπόλοιπα κρεατικά που βρίσκουμε στη ‘’ΦΑΡΜΑ ΝΑΞΟΥ’’ προέρχονται επίσης από παραδοσιακούς παραγωγούς, γείτονες και χρόνια συνεργάτες του Μανώλη.

Στις εορταστικές περιόδους ο Στέλιος φτιάχνει χειροποίητα παραδοσιακά λουκάνικα με δικές του συνταγές. Μπορεί να διαλέξει κανείς χοιρινά με πράσο ή με πορτοκάλι, αλλά και μοσχαρίσια με μπαχαρικά, που είναι διαίτης και πιο δυσεύρετα.  Πρόσφατα λανσάρισε έτοιμα για μαγείρεμα μπιφτέκια, σουτζούκια, σεφταλιές και κεμπάπ, που γίνονται ανάρπαστα, ιδίως τέλη βδομάδας, μιάς και αποτελούν ιδανική λύση για την εργαζόμενη γυναίκα.

Να σημειώσουμε πως η "ΦΑΡΜΑ ΝΑΞΟΥ" , αναβαθμίζοντας τις υπηρεσίες της, προσφέρει τώρα στους πελάτες της και τηλεφωνικές παραγγελίες και παράδοση των προϊόντων στο σπίτι. Αν η παραγγελία σας είναι μεγαλύτερη από 30,00 ευρώ η παράδοση ακόμη και την ίδια μέρα. Αν είναι μεγαλύτερη από 50,00 ευρώ, υπάρχει έκπτωση 5%!

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΗΛ. 2109576796

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK

ΒΙ-190116
190116-190119